Crevettes de rivière sautées

Lavez les crevettes de rivière proprement et égouttez l’eau.

Chauffez une grande quantité d’huile de cuisson à haute température à 200 degrés. Ajoutez les crevettes de rivière et retirez-les rapidement lorsque les coquilles deviennent rouges et se fissurent.

Chauffez une petite quantité d’huile de cuisson, ajoutez du sucre, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et du vin blanc, faites sauter pour ajuster la sauce. Versez les crevettes de rivière à nouveau, faites sauter pour épaissir la sauce et servez.