Crevettes au style sichuan
Ingrédients
- crevettes
- piment sec
- gingembre
- ciboulettes
- ail
- sucre
- vinaigre
- sauce soja légère
- poivrons de Sichuan
- huile de piment
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Lavez les crevettes, coupez les antennae et les pattes des crevettes, faites une incision sur le dos pour enlever la ligne des crevettes, et utilisez des essuietouts de cuisine pour absorber l’humidité excessive ; coupez le piment sec en petits segments, et hachez le gingembre, les ciboulettes et l’ail en morceaux fins.
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Step 2
Prenez un bol vide, mélangez le sucre, le vinaigre et la sauce soja légère dans les quantités appropriées pour faire une sauce.
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Step 3
Chauffez un wok avec beaucoup d’huile, ajoutez les crevettes par lots, et faites-les frire dans l’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez-les et égouttez l’huile.
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Step 4
Laissez l’huile restante dans le wok, ajoutez des piments secs et des poivrons de Sichuan pour parfumer.
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Step 5
Versez le gingembre, les ciboulettes et l’ail dans le wok pour parfumer.
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Step 6
Versez les crevettes frites à nouveau dans le wok.
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Step 7
Versez la sauce dans le wok.
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Step 8
Faites sauter uniformément, puis versez l’huile de piment et l’huile de sésame.
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Step 9
Faites sauter à nouveau jusqu’à ce que cela soit uniforme, et assaisonnez avec du sel à goût.
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