Crevettes sautées au céleri et aux lis

Trempez les bulbes de lis séchés dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils deviennent frais, puis lavez-les soigneusement et mettez-les de côté ; lavez les céleris, égouttez l’eau, enlevez les vieilles tendons, tapotez-les légèrement avec le dos d’un couteau et coupez-les en segments pour une utilisation ultérieure.

Marinez les crevettes transformées avec une petite quantité de sel, de poivre et de vin de cuisine pendant environ 10 minutes, puis saupoudrez une petite quantité de fécule de maïs et mélangez bien.

Chauffez le wok, ajoutez une grande quantité d’huile d’oignon vert, lorsque la température de l’huile est d’environ 50 %, ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur, puis retirez-les du wok et contrôlez l’huile.

Laissez une petite quantité d’huile dans le wok, faites sauter les céleris pendant un moment, puis ajoutez les bulbes de lis et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits, ajoutez une quantité appropriée de sel pour assaisonner, versez les crevettes cuites, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce mélangée maison, et faites sauter tous les ingrédients uniformément avant de servir.