Crevettes sautées aux pois

Enlever la tête, la coquille et la queue des crevettes fraîches, retirer la ligne des crevettes, et les mariner avec du sel, de la poudre de poivre et une petite quantité d’amidon pendant 10 minutes. (Le poids des crevettes fait référence au poids après l’épluchage)

Laver les fèves à la grande eau, les blanchir dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites, puis les égoutter et les mettre de côté

Couper le gingembre en lanières, hacher l’ail en menus morceaux, et couper un petit morceau de poivron rouge en tranches en forme de losange (le poivron rouge est ajouté pour la couleur, et peut être omis)

Chauffer de l’huile dans une casserole, verser les crevettes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur

Ajouter les lanières de gingembre et l’ail, puis incorporer 1 petite cuillère à café de sauce au poivron haché et mélanger bien

Enfin, ajouter le poivron rouge et les fèves blanchies, les faire sauter ensemble, et assaisonner avec une petite quantité de sel et d’essence de poulet pour rehausser le goût

Servir