Crevettes sautées aux tomates et œufs

Préparez tous les ingrédients.

Mettez les crevettes de rivière fraîches au congélateur pendant 10 minutes, puis sortez-les et enlevez les coquilles, en gardant la chair des crevettes. Lavez et séchez la chair des crevettes, mélangez une petite quantité de sel et remuez jusqu’à ce que la chair des crevettes devienne légèrement collante. Ajoutez un peu de poivre et une petite quantité de fécule de maïs, remuez bien, et réfrigérez pendant plus de 10 minutes (cette étape peut être omise si le temps est serré).

Faites rôtir les tomates au feu jusqu’à ce que la peau se fissure, puis enlevez la peau.

Coupez les tomates en petits morceaux et battez les œufs en liquide.

Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile, versez le liquide d’œuf, et remuez avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit presque solide, puis mettez de côté.

Chauffez la poêle à nouveau avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 80%, puis mettez de côté.

Chauffez une petite quantité d’huile dans la poêle, ajoutez les tomates, une cuillère à soupe de sauce tomate, et un peu de sucre, et faites sauter jusqu’à ce que les tomates deviennent molles.

Ajoutez les œufs et les crevettes sautés, et continuez à faire sauter.

Assaisonnez avec une petite quantité de sel et de poudre de poulet pour compléter.