Huile au Chili du Sichuan
Ingrédients
- arachides
- graines de sésame
- poudre de chili
- poivrons du Sichuan
- huile
Instructions
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Step 1
Faites torréfier des arachides dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Step 2
Étalez les arachides torréfiées sur une planche à découper, couvrez-les d’un papier de cuisine et écrasez-les avec le dos d’un couteau.
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Step 3
Broyez des graines de sésame avec un rouleau à pâtisserie.
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Step 4
Mettez de la poudre de chili dans un contenant résistant à la chaleur, en le remplissant aux 1/3 à 1/2.
5
Step 5
Mélangez les arachides écrasées et les graines de sésame broyées.
6
Step 6
Ajoutez de la sauce de soja pour légèrement humidifier la poudre de chili.
7
Step 7
Saupoudrez d’un autre poignée de graines de sésame granulées.
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Step 8
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle, ajoutez une petite quantité de poivrons du Sichuan et faites-les stir-fry lentement jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis retirez-les.
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Step 9
Versez l’huile chaude dans le contenant avec la poudre de chili tandis qu’il est dans un bain d’eau.
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