Cuisse de poulet braisée avec champignons de poulet

Lavez et coupez les cuisses de poulet en morceaux ; lavez et tranches les champignons de cuisse de poulet, et préparez 2 badianes et 2 petites branches de cannelle.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez du sucre et faites revenir jusqu’à ce que le sucre caramélise, puis ajoutez les cuisses de poulet hachées et faites revenir un moment.

Ajoutez les badianes et la cannelle, remuez quelques fois, puis ajoutez de la sauce de soja pour colorer et faites revenir un moment.

Après que la sauce bout, ajoutez une quantité appropriée d’eau froide (assurez-vous qu’il y a suffisamment d’eau) et continuez à faire bouillir jusqu’à ce que l’eau s’ouvre. Écumez la mousse de la surface.

Ajoutez les tranches de champignons de cuisse de poulet et faites mijoter ensemble, en gardant le feu grand tout au long du processus.

À mi-chemin, ajoutez des vermicelles et couvrez la casserole pour continuer à braiser le poulet et les vermicelles jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres et cuits. Si l’eau est insuffisante, ajoutez un peu d’eau bouillante pour éviter la sécheresse.

Lorsque l’eau est presque évaporée, ajoutez de l’essence de poulet et du sel pour ajuster la saveur.