Plats Chauds

Custode d'œuf vapeur

Name: Custode d'œuf vapeur
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: oignon vert; œuf; eau; huile

timer 15 MIN

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person 4 Portions

Recipe

About This Recipe

Oeuf à la Vapeur

Instructions

Detailed preparation guide

Portions 4

Temps Total 15m

shopping_basket Ingrédients

oignon vert
œuf
eau
huile

menu_book Directions

Step 1

Préparez 1 oignon vert, 1 œuf, 1 petit bol et des assaisonnements tels que le sel et l’huile. Préparez 75g d’eau tiède.

Step 2

Battez l’œuf et mélangez-le uniformément avec des baguettes.

Step 3

Ajoutez une quantité appropriée de sel, puis versez 75g d’eau tiède et mélangez bien. Le ratio d’œuf à eau est de 1:1,5, et plus d’eau rendra l’œuf plus tendre, mais pas plus de 1:2. Généralement, 1 œuf pèse environ 50g, et un œuf de poule élevée en plein air peut être légèrement plus petit.

Step 4

Filtrez le mélange d’œuf à travers une passoire pour enlever les grumeaux, ce qui donne un liquide d’œuf lisse et sans bulles. Cette étape est cruciale pour rendre l’œuf soyeux et lisse.

Step 5

Couvrez le mélange d’œuf avec du film plastique, mais piquez 5-6 petits trous dans le film avec une brochette pour empêcher l’eau de goutter sur le mélange d’œuf. Placez-le dans un cuiseur à vapeur après l’ébullition de l’eau.

Step 6

Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes, puis faites mijoter pendant 2 minutes. Retirez le film plastique, saupoudrez d’oignons verts et arrosez d’assaisonnements et d’huile pour servir.

Step 7

La texture est excellente !

Step 8