Daubes

Lavez tous les légumes et préparez-les pour utilisation.

Coupez le porc en tranches, coupez le tofu en petits morceaux, coupez le chou en blocs rectangulaires et coupez les algues en lambeaux. Placez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

Coupez les ciboules en lambeaux et tranches de gingembre. Mettez-les de côté.

Chauffez de l’huile dans un wok, et lorsque l’huile est à 50% chaude, ajoutez les tranches de porc et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

Ajoutez les lambeaux de ciboule et les tranches de gingembre, puis ajoutez une petite quantité d’épices, de poivre de Sichuan et de sauce soja. Ensuite, ajoutez les blocs de chou et les lambeaux d’algues, et faites-les sauter.

Faites-les sauter pendant un moment, puis ajoutez du bouillon, ajoutez les blocs de tofu, couvrez le wok et faites bouillir à feu vif.

Au bout d’environ 5 minutes, ajoutez du glutamate de sodium et de l’huile de sésame. Servez.