Pancake de chou chinois et de fruits de mer
Ingrédients
- sucre
- sauce barbecue
- sauce tomate
- vin de cuisine
- fécule de maïs
- chou chinois
- œuf
- roe de poisson
- crevettes
- calmar
- algues
- farine tout usage
- ciboulette
- wasabi
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue ou de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 4 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Remuez bien et faites cuire avec une petite quantité d’huile jusqu’à épaississement.
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Step 2
Préparez les ingrédients principaux, notamment 2-3 morceaux de chou chinois, 1 œuf, une quantité appropriée de roe de poisson, une quantité appropriée de crevettes ou de calmar et une petite quantité d’algues. Préparez également 40g de farine tout usage.
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Step 3
Mélangez l’œuf et l’eau, puis ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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Step 4
Ajoutez du chou chinois râpé, de la ciboulette et des crevettes (coupées en lanières fines) à la pâte.
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Step 5
Remuez bien.
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Step 6
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle, versez la pâte et faites cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré. Retournez la galette en la glissant sur une assiette, puis retournez la poêle et glissez la galette à l’intérieur pour cuire l’autre côté.
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Step 7
Une fois cuit, placez la galette sur une assiette, badigeonnez de la sauce préparée, arrosez de vinaigrette, saupoudrez d’algues, de roe de poisson et de ciboulette. Servez avec un côté de wasabi.
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