Épinards aux Amandes

Préparez les ingrédients.

Lavez les épinards proprement. (Certaines personnes lavent avec les racines, mais je préfère les jeter pour une meilleure propreté.)

Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Faites blanchir les épinards lavés dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.

Retirez les épinards blanchis de l’eau et plongez-les dans de l’eau froide pour les refroidir.

Retirez les épinards de l’eau froide, essorez l’eau excédentaire et coupez-les en segments.

Écrasez les amandes à l’aide d’un couteau.

Mélangez du sel, du sucre, de la sauce soja légère, du vinaigre et de l’huile de sésame dans les épinards, puis ajoutez les amandes écrasées et mélangez bien.