Épinards Sautés au Foie de Porc

Rincez le foie de porc à l’eau, coupez-le en tranches et rincez le sang à l’eau propre. Après avoir rincé, saupoudrez de sel et laissez reposer un moment avant de rincer à nouveau.

Lavez les épinards proprement et coupez-les en segments.

Versez de l’huile dans la casserole, chauffez-la, puis ajoutez les tranches de foie de porc. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles rétrécissent, ajoutez une petite quantité de vin de cuisine pour éliminer l’odeur de poisson, puis mettez-les de côté.

Nettoyez la casserole, versez de l’huile, chauffez-la, puis ajoutez les épinards. Faites sauter les épinards, mélangez-les avec le foie de porc, assaisonnez et cuisinez jusqu’à ce que ce soit cuit avant de servir.