Escargots sautés

Coupez les queues des escargots et mettez-les dans un bol, frottez-les et lavez-les à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau devienne claire.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez la pâte de haricots, les ciboules et l’ail, et faites-les stir-fry jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en prenant soin de ne pas les brûler.

Égouttez les escargots lavés et versez-les dans la casserole, faites-les stir-fry avec des lanières de piment jusqu’à ce que la plupart des coquilles d’escargots soient ouvertes.

Ajoutez une quantité appropriée d’eau à la casserole, recouvrant les escargots, et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja et de sel.

Servez et présentez.