Espadon braisé

Nettoyez et coupez le poisson-knife en segments.

Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez le poisson, les ciboulettes, le gingembre, l’eau, la sauce soja, le badian, les poivrons du Sichuan, une petite quantité de vinaigre et une petite quantité de vin de cuisine. La quantité d’eau devrait juste couvrir le poisson.

Faites mijoter pendant environ 13 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon ait légèrement réduit, alors c’est prêt.