Esturgeon poêlé à la sauce aromatique
Ingrédients
- esturgeon
- ciboules
- gingembre
- ail
- oignons
- poivrons chili séchés
- huile
- vin de Shaoxing
- sauce soja claire
- sauce soja foncée
- sucre
- amidon
- coriandre
Instructions
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Step 1
Tuez l’esturgeon, nettoyez-le, et faites plusieurs incisions sur son corps. Frottez du sel sur le poisson et laissez mariner pendant une demi-heure.
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Step 2
Préparez les ciboules, le gingembre, l’ail et les oignons comme indiqué sur l’image.
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Step 3
Chauffez de l’huile dans un wok et faites frire le poisson.
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Step 4
Retirez le poisson du wok après une courte friture.
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Step 5
Faites sauter les ciboules, le gingembre, l’ail, les oignons et les poivrons chili séchés dans l’huile restante.
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Step 6
Ajoutez de l’eau et mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de Shaoxing, le sel et le sucre.
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Step 7
Remettez le poisson dans le wok et faites cuire.
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Step 8
Le poisson sera cuit en environ 10-15 minutes.
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Step 9
Retirez le poisson du wok et placez-le sur une assiette.
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Step 10
Mélangez l’amidon avec de l’eau pour faire une pâte, puis versez-la lentement dans le wok pour épaissir la sauce. Versez la sauce sur le poisson, saupoudrez de ciboules ou de coriandre et servez.
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Step 11
Le plat est prêt.
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Step 12
Le plat est prêt.
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