Plats Chauds
Esturgeon braisé
timer
15 MIN
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Avanzato
person
4 Portions
About This Recipe
Esturgeon poêlé à la sauce aromatique
Instructions
Detailed preparation guide
Portions
4
Temps Total
15m
shopping_basket Ingrédients
- esturgeon
- ciboules
- gingembre
- ail
- oignons
- poivrons chili séchés
- huile
- vin de Shaoxing
- sauce soja claire
- sauce soja foncée
- sucre
- amidon
- coriandre
menu_book Directions
1
Step 1
Tuez l’esturgeon, nettoyez-le, et faites plusieurs incisions sur son corps. Frottez du sel sur le poisson et laissez mariner pendant une demi-heure.
2
Step 2
Préparez les ciboules, le gingembre, l’ail et les oignons comme indiqué sur l’image.
3
Step 3
Chauffez de l’huile dans un wok et faites frire le poisson.
4
Step 4
Retirez le poisson du wok après une courte friture.
5
Step 5
Faites sauter les ciboules, le gingembre, l’ail, les oignons et les poivrons chili séchés dans l’huile restante.
6
Step 6
Ajoutez de l’eau et mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de Shaoxing, le sel et le sucre.
7
Step 7
Remettez le poisson dans le wok et faites cuire.
8
Step 8
Le poisson sera cuit en environ 10-15 minutes.
9
Step 9
Retirez le poisson du wok et placez-le sur une assiette.
10
Step 10
Mélangez l’amidon avec de l’eau pour faire une pâte, puis versez-la lentement dans le wok pour épaissir la sauce. Versez la sauce sur le poisson, saupoudrez de ciboules ou de coriandre et servez.
11
Step 11
Le plat est prêt.
12
Step 12
Le plat est prêt.
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