Plats Chauds
Flan d'œufs à la vapeur
timer
15 MIN
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Medio
person
4 Portions
About This Recipe
Crème d’œufs vapeur
Instructions
Detailed preparation guide
Portions
4
Temps Total
15m
shopping_basket Ingrédients
- œufs
- eau
- huile parfumée
menu_book Directions
1
Step 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Step 2
Épluchez 2 œufs et mélangez-les avec 160g d’eau tiède à 40 degrés. (Le rapport œuf/eau est de 1:1,5).
3
Step 3
Versez lentement l’eau tiède dans le mélange d’œufs et ajoutez une petite quantité de sel au mélange d’œufs.
4
Step 4
Filtrez le mélange d’œufs pour rendre la crème d’œufs vapeur plus lisse et plus délicate après la cuisson. (Cette étape peut être omise si elle n’est pas requise).
5
Step 5
Appliquez une couche d’huile parfumée au bol à vapeur pour faciliter l’extraction de la crème d’œufs après la cuisson.
6
Step 6
Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes après l’ébullition. Il est préférable de couvrir le dessus avec une assiette ou du film plastique.
7
Step 7
Ajoutez vos assaisonnements préférés pour servir.
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