Poulet de porc sauté
Ingrédients
- foie de porc
- oignons
- radis rouge
- gingembre
- ail
- ciboules
- oignons verts
- vinaigre blanc
- sauce soja claire
- sauce soja foncée
- vin de cuisine
- sucre
- amidonnier
- huile de sésame
- huile d'arachide
Instructions
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Step 1
Coupez le foie de porc en tranches fines, rincez-les à l’eau claire à plusieurs reprises pour enlever le sang, et marinez-les dans du vinaigre blanc pendant 1-2 heures (si le temps le permet). Ensuite, rincez-les proprement et égouttez l’eau excédentaire. Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de vin de cuisine, de sucre, d’amidonnier, d’huile de sésame et d’huile d’arachide, et marinez pendant 10 minutes.
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Step 2
Lavez et coupez les oignons, puis épluchez et coupez le radis rouge en tranches fines.
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Step 3
Épluchez et coupez le gingembre, aplatissez l’ail et enlevez la peau extérieure, lavez et coupez les ciboules en segments, puis lavez et coupez les oignons verts en petits segments.
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Step 4
Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez les oignons et le radis rouge tranchés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutez du sel, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Mettez-les de côté.
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Step 5
Continuez à chauffer de l’huile dans le wok, chauffez à 70 % de chaleur, ajoutez les tranches de gingembre, l’ail et les segments de ciboulette, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le foie de porc et faites-le revenir à feu vif jusqu’à ce que la couleur change, environ 2 minutes. Ensuite, ajoutez les oignons et le radis rouge, puis continuez à faire revenir pendant environ 1 minute.
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