Fougère sautée

Coupez les fougères en sections, la carotte en lanières, la viande en lanières, faites tremper les coquilles Saint-Jacques séchées, et hachez les ciboules, le gingembre et l’ail en petits morceaux.

Chauffez le wok et ajoutez de l’huile, faites sauter les ciboules et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les lanières de viande et faites-les sauter pendant 2 minutes.

Ajoutez les lanières de carotte et les coquilles Saint-Jacques séchées, faites-les sauter ensemble pendant 2 minutes.

Ajoutez les sections de fougères et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes.

Ajoutez quelques gouttes de vin jaune pour rafraîchir le plat.

Faites sauter pendant quelques minutes supplémentaires, selon votre goût, ajoutez de la poudre de poivre et du sel pour assaisonner.