Galettes de pommes de terre de campagne

Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis écrasez-les en pâte.

Préparez les ingrédients restants, découpez les carottes et les asperges en dés.

Faites blanchir les carottes et les asperges dans de l’eau bouillante, puis retirez-les et égouttez l’eau.

Ajoutez les carottes et asperges cuites à la purée de pommes de terre, ajoutez du lait, de la farine et de la sauce soja légère.

Pétrissez le mélange en pâte.

Divisez la pâte en plusieurs portions, donnez une forme de boule à chaque portion et aplatissez légèrement.

Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, ajoutez les galettes de pommes de terre et faites-les frire à feu doux.

Retournez les galettes et continuez à frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.