Galette de racine de lotus croustillante au sauce tomate aigre-douce
Ingrédients
- racine de lotus
- viande de porc
- scallion
- gingembre
- œuf
- sucre
- fécule de maïs
- vin de Shaoxing
- essence de poulet
- tomate
- ail
- sauce d’huître
- sauce de soja
- sauce de tomate
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients.
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Step 2
Coupez la racine de lotus en tranches, puis en lanières, et enfin en petits dés, qui ressemblent à un sabot de cheval.
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Step 3
Mélangez la viande de porc hachée, les dés de lotus, les ciboules et le gingembre, une cuillère à soupe de blanc d’œuf, une petite cuillère de sucre, une petite cuillère de fécule de maïs, une quantité appropriée de vin de Shaoxing, une petite quantité d’essence de poulet et de poudre de poivre noir et blanc, et ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame dans un grand bol, et mélangez bien.
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Step 4
Versez suffisamment d’huile dans la casserole, prenez une petite partie du mélange, et faites frire doucement à feu doux. Si le mélange est trop mou pour former une galette, utilisez des baguettes ou une spatule pour l’aider à prendre forme.
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Step 5
Lorsque le fond est doré, retournez-la.
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Step 6
Faites frire tous les mélanges de la même façon.
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Step 7
La galette de lotus croustillante et parfumée est prête.
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Step 8
Après la friture de la galette de lotus, il a été soudainement retiré pour être mangé, et il a été réfrigéré à 0 degré et mangé le lendemain midi. Prenez une petite tomate, coupez une croix sur le dessus avec un petit couteau, et placez-la dans un bol avec la croix vers le bas, chauffez-la au micro-ondes pendant une minute.
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Step 9
Mélangez demi-cuillère à soupe d’essence de poulet, une cuillère à café de sauce d’huître, une petite quantité de sauce de soja, demi-cuillère à café de sucre et d’essence de poulet, et trois cuillères à café de fécule de maïs avec 150ml d’eau.
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Step 10
Retirez la peau et la tige de la tomate.
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Step 11
Chauffez de l’huile dans la casserole, faites sauter l’ail, puis ajoutez la tomate et chauffez-la, écrasez-la en remuant, et ajoutez une cuillère à soupe de sauce de tomate après qu’elle devient une sauce.
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Step 12
Ajoutez la galette de lotus et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit uniformément recouverte de sauce.
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Step 13
Versez la sauce mélangée et faites sauter à feu vif jusqu’à ce que la sauce soit cuite, puis faites sauter la galette de lotus jusqu’à ce qu’elle soit uniformément recouverte de sauce.
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Step 14
La sauce aigre-douce recouvre la galette de lotus, et les dés de lotus croustillants ajoutent de la texture, ce qui fait que la galette de viande n’est pas du tout grasse.
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Step 15
Merci d’avoir regardé.
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