Gâteau de riz au crabe

Lavez le crabe proprement.

Coupez le gâteau de riz en tranches longues.

Préparez des tranches de gingembre, des ciboulettes et de la poudre de patate douce écrasée.

Utilisez un couteau pour couper le crabe par le dos (cela nécessite une action rapide, un seul coup).

Chauffez de l’huile dans une casserole à 50% de chaleur, recouvrez le crabe coupé de poudre de patate douce écrasée et mettez-le dans la casserole.

Faites frire jusqu’à ce que le crabe change de couleur, puis retirez-le.

Faites ensuite frire le gâteau de riz dans l’huile et retirez-le.

Laissez l’huile au fond, ajoutez des tranches de gingembre et faites revenir pour en faire ressortir le parfum.

Mettez d’abord le crabe dans la casserole et ajoutez du vin de cuisine.

Ajoutez ensuite le gâteau de riz et la sauce de soja.

Ajoutez de l’eau bouillante, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le crabe soit cuit.

Ouvrez le couvercle, ajoutez du sucre, faites revenir uniformément jusqu’à ce que la sauce soit sèche, puis éteignez le feu et retirez.

Saupoudrez de ciboulettes sur le dessus et servez.