Gâteau de riz glutineux à la mangue

Faites fondre le beurre dans un bain-marie, puis prenez un grand bol et mélangez-le avec des jaunes d’œufs, du lait, du lait de coco et du sucre en poudre jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Tamisez la farine de riz glutineux et la fécule de maïs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez avec du film plastique, placez dans un cuiseur à vapeur et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

La pâte cuite devrait être solide.

Utilisez des baguettes pour remuer dans un sens rapide, et elle deviendra une pâte lisse et fine. Ensuite, réfrigérez pendant environ 1 heure. Après refroidissement, la pâte sera collante.

Appliquez de l’huile sur vos mains, prenez environ 20g de pâte refroidie, aplatissez-la, placez un morceau de mangue en dés au centre et enveloppez-la comme un tangyuan.

Ensuite, roulez la pâte dans un bol rempli de noix de coco râpée pour la recouvrir d’une couche de noix de coco.

Après achèvement, réfrigérez pendant plus de 3 heures avant de servir.

Ouvrez-la pour voir la garniture de mangue.