Grenouille au pot sec

Lavez les cuisses de grenouille proprement, puis marinez-les avec la quantité appropriée de fécule, de sauce soja légère, de sauce d’huître, de sucre et de vin de cuisine pendant 15-20 minutes;

Coupez les piments secs, les poivrons verts, les poivrons rouges, les ciboules, les ciboules rouges, le gingembre et l’ail en tailles appropriées;

Chauffez le wok avec de l’huile, ajoutez les cuisses de grenouille marinées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement décolorées, puis retirez-les immédiatement et mettez-les de côté;

Ajoutez une petite quantité d’huile, puis faites sauter le pâte de haricots fermentés épicés, les piments secs, le poivre de Sichuan, les ciboules, les ciboules rouges, le gingembre et l’ail à feu doux jusqu’à ce que cela soit parfumé;

Versez les cuisses de grenouille et les poivrons verts et rouges précédemment sautés, faites-les sauter uniformément, puis laissez mijoter pendant 1-2 minutes avant de servir.