Haricots des quatre saisons braisés

Enlevez les ficelles des haricots verts, lavez-les soigneusement, et cassez-les en morceaux d’environ 2,5 cm de long.

Versez de l’eau claire dans une casserole, ajoutez une petite quantité de sel et d’huile, portez à ébullition, puis blanchissez les haricots verts pendant 3 minutes.

Retirez les haricots verts blanchis de l’eau.

Faites chauffer un wok, ajoutez une quantité appropriée d’huile végétale, puis ajoutez du gingembre et de l’ail tranchés et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les haricots verts blanchis au wok et faites-les revenir.

Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire et continuez à faire revenir.

Ajoutez une quantité appropriée de sel.

Versez une quantité appropriée d’eau claire, juste assez pour couvrir la moitié des haricots verts ; couvrez le couvercle, portez à ébullition à feu vif, puis faites mijoter à feu doux.

Lorsque la sauce est réduite à 1/3, ajoutez une quantité appropriée de sucre et faites revenir uniformément.

Après que la sauce soit collectée, ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet.

Faites revenir uniformément, puis servez.