Haricots mous et concombre

Épluchez les carottes et coupez-les en lanières, coupez les concombres en lanières, et lavez les pousses de haricot vert après avoir enlevé la tête et la queue.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les pousses de haricot vert et les lanières de carotte, faites-les blanchir pendant 1 minute, puis rincez-les avec de l’eau froide et égouttez-les.

Mélangez les pousses de haricot vert, les lanières de carotte et les lanières de concombre ensemble, ajoutez du sel, de l’huile de sésame, de la sauce soja claire, du vinaigre de riz et de l’huile de piment, remuez bien, et saupoudrez de graines de sésame blanc après la mise en assiette.