Igname à l'osmanthe

Éplucher le igname et le couper en lanières longues, le tremper dans de l’eau avec une petite quantité de vinaigre blanc.

Faire bouillir une quantité appropriée d’eau dans une casserole, après que l’eau bout, ajouter les lanières d’igname et les cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Après la cuisson, tremper immédiatement les lanières d’igname dans de l’eau froide pour les refroidir, puis les sortir et égoutter l’eau.

Disposer les lanières d’igname transformées sur une assiette et les arroser de miel d’osmanthus.