Intestin

Préparez tous les ingrédients.

Mélangez le porc avec toutes les épices, excepté l’amidon, dans la machine de chef COUSS CM-1500 et laissez mariner pendant 1 heure. Coupez le gingembre et faites-le tremper dans 3 cuillères à soupe d’eau pour faire du jus de gingembre, puis filtrez et mélangez avec l’amidon.

Démarrez la machine de chef et ajoutez le mélange d’amidon en 3-5 lots.

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient collants et connectés.

Remplissez le mélange dans les boyaux.

Suspendez-les pour les faire sécher jusqu’à ce que la peau soit dure (en cette saison, cela prend environ une journée et une nuit pour sécher).

Coupez-les en morceaux individuels.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec des tranches de gingembre et des poivrons du Sichuan, puis ajoutez les saucisses et faites cuire à feu doux.

Faites cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses flottent à la surface.

Retirez-les de la casserole, rincez-les avec de l’eau propre et séchez-les. Stockez-les au réfrigérateur ou au congélateur, et décongelez-les avant de les manger.

Faites-les frire dans une poêle ou faites-les cuire au four à 170°C pendant 10 minutes. Vous pouvez également les servir avec du pain comme un hot-dog.