Intestin sauté aux poivrons et aux moutardes marinées

Frottez l’intestin avec quelques cuillères à café de farine et une petite quantité de sel pour enlever l’odeur.

Faites bouillir l’intestin dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais pas trop cuit, pour enlever l’odeur.

Séchez l’intestin avec des serviettes en papier ou laissez-le sécher à l’air, puis faites-le frire dans de l’huile chaude. (Cette étape peut être omise si vous préférez une texture plus molle.) Faites attention aux éclaboussures d’huile et ajustez le temps de friture à votre goût.

Préparez tous les ingrédients, y compris les épices, les légumes marinés et les poivrons chili. (Laissez refroidir l’intestin, puis coupez-le et mettez-le de côté.)

Chauffez de l’huile dans une poêle et faites sauter les épices pour en faire ressortir la saveur.

Ajoutez tous les ingrédients à la poêle et faites-les sauter à feu vif.

Ajoutez du sel et de la sauce soja au goût, et ajustez la couleur. Enfin, épaississez la sauce avec de la fécule de maïs ou de la farine si désiré.

Servez le plat - intestin sauté avec des légumes marinés et des poivrons chili.