Kumquat salé

Avant la préparation : Lavez les kumquats proprement et séchez-les (ils doivent être complètement secs sans eau à la surface). Lavez les bocaux proprement, stérilisez-les avec de l’eau bouillante et séchez-les.

Mettez une couche de kumquats séchés dans le bocal, puis ajoutez une couche de sel, et répétez ce processus jusqu’à ce que tous les kumquats soient utilisés. La quantité de sel doit être juste suffisante pour couvrir les kumquats d’une fine couche. Fermez le bocal et laissez-le picker pendant un à deux mois. Plus il picklera longtemps, meilleur sera l’effet.