Lait à Double Peau

Faire bouillir le lait jusqu’à ce qu’il bout légèrement.

Verser le lait dans un bol et le laisser refroidir. La peau de lait apparaîtra à ce moment.

Après que la peau de lait se soit formée, faire une incision sur le bord du bol et verser le lait de nouveau dans la casserole, en laissant une petite quantité de lait dans le bol.

Ajouter du sucre et des blancs d’œuf au lait, mélanger bien et verser le mélange dans le bol à travers l’incision.

Couvrir avec du film plastique, faire cuire à la vapeur à feu moyen-bas pendant 15-20 minutes après l’ébullition de l’eau, puis laisser mijoter dans la casserole pendant 5-10 minutes avant de retirer.

La saveur est complètement différente entre chaud et froid.

Doux et lisse, délicieux de l’enfance à l’âge adulte.