Langue et foie de porc braisés

Rincez la langue de porc et le porc séché, puis blanchissez-les dans une casserole.

Retirez-les et rincez-les à l’eau froide, utilisez un petit couteau pour racler la membrane sur la langue de porc, et frottez la langue de porc avec du sel. Rincez le foie de porc.

Utilisez une fourchette pour faire de petits trous dans la langue de porc et le foie de porc.

Remettez la langue de porc et le foie de porc dans la casserole avec de l’eau, ajoutez du gingembre et des ciboules, et faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes après ébullition.

Utilisez une autre casserole pour faire bouillir le liquide de braisage avec de l’eau ajoutée (comme ma famille préfère le goût léger, si vous préférez le goût salé, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau).

Faites tremper la langue de porc et le foie de porc cuits dans le liquide de braisage, laissez-les refroidir, puis réfrigérez-les et tranchез-les avant de servir le lendemain.