Lanières de pommes de terre

March 17, 2025 15 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Lanières de pommes de terre

Lanières de pommes de terre au style sichuan

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Lavez les pommes de terre pour les nettoyer et épluchez-les, puis rincez-les avec de l’eau propre.
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Step 2
Coupez les pommes de terre en fines lamelles (plus elles sont fines, mieux c’est, ou utilisez une râpe si nécessaire), et coupez également les poivrons en fines lamelles.
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Step 3
Faites tremper les lamelles de pomme de terre dans de l’eau pour enlever l’amidon en excès (changez l’eau une ou deux fois pour les nettoyer soigneusement).
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Step 4
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez les lamelles de pomme de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 1-2 minutes après l’ébullition de l’eau).
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Step 5
Retirez les lamelles de pomme de terre de l’eau et rincez-les à l’eau froide, puis utilisez un égouttoir pour enlever l’eau en excès et mettez-les dans un petit bol. Ajoutez les lamelles de poivron également.
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Step 6
Ajoutez de la sauce soja légère, une pincée de poivre, une pincée de sucre, un peu de vinaigre et un peu de glutamate de sodium aux lamelles de pomme de terre, et assaisonnez avec du sel à votre goût.
7
Step 7
Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez d’abord des poivrons du Sichuan pour faire frire le parfum, puis ajoutez des lamelles d’oignon et des segments de piment, et faites frire jusqu’à ce que les poivrons rouges deviennent profondément rouges, puis versez l’huile de piment frite directement dans le bol avec les lamelles de pomme de terre, et ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame.
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Step 8
Mélangez bien et servez.

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