Pork sauté avec champignons noirs et pousses de bambou
Ingrédients
- pousses de bambou
- carottes
- champignons noirs
- filet de porc
- fécule de maïs
- huile de salade
- oignons
- gingembre
- ail
- poivrons
Instructions
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Step 1
Préparez les ingrédients selon la recette. Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés, puis lavez-les et nettoyez-les.
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Step 2
Coupez le filet de porc en lanières, puis ajoutez une petite quantité de sel et pétrissez jusqu’à ce qu’il devienne collant.
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Step 3
Mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec une petite quantité d’eau pour faire une pâte, puis ajoutez-la aux lanières de porc et pétrissez jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.
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Step 4
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de salade, mélangez bien, et marinez le porc.
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Step 5
Coupez les pousses de bambou en tranches et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis coupez-les en lanières. Épluchez et coupez les carottes, et coupez les champignons noirs réhydratés en lanières. Préparez les oignons émincés, le gingembre et l’ail.
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Step 6
Mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau pour faire une pâte, puis combinez-la avec les ingrédients de la sauce (tous les ingrédients de la partie assaisonnement) pour faire la sauce d’assaisonnement.
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Step 7
Chauffez un wok et ajoutez de l’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les lanières de porc et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient brunies, puis retirez-les et mettez-les de côté.
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Step 8
Utilisez l’huile restante dans le wok pour faire sauter le gingembre et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les poivrons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Step 9
Ajoutez les lanières de pousses de bambou, les lanières de carottes et les lanières de champignons noirs, et faites-les sauter à feu vif pendant un moment, puis ajoutez les lanières de porc.
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Step 10
Versez la sauce d’assaisonnement et faites sauter pendant 1 minute.
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Step 11
Ajoutez lentement la pâte de fécule de maïs, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée, puis éteignez le feu.
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Step 12
Saupoudrez d’oignons émincés et servez.
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