Lanières de rhizome de lotus sautées

Épluchez et lavez la racine de lotus, coupez-la en lanières.

Faites tremper les lanières de racine de lotus dans l’eau pendant un certain temps.

Égouttez l’eau et recouvrez les lanières de racine de lotus de fécule de manière uniforme.

Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 70 % de chaleur, puis ajoutez les lanières de racine de lotus.

Faites frire jusqu’à ce que les lanières de racine de lotus soient dorées, puis retirez-les et égouttez l’huile.

Laissez une petite quantité d’huile dans le wok, ajoutez du gingembre en lanières, des segments de ciboulette et des lanières de piment, et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Faites sauter jusqu’à ce que l’arôme soit libéré, puis ajoutez les lanières de céleri hachées.

Ajoutez les lanières de racine de lotus frites et faites sauter ensemble.

Ajoutez une quantité appropriée de sel, de glutamate monosodique et de poivre, et faites sauter ensemble. Enfin, saupoudrez de graines de sésame blanc sur le dessus.

Les délicieuses lanières de racine de lotus sautées sont prêtes à être servies.