Lapin braisé

Lavez la viande de lapin et coupez-la en morceaux de taille à manger, similaires à la taille montrée dans l’image.

Marinez la viande de lapin coupée avec du sel pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une casserole d’eau bouillante.

Une fois que l’eau bout, blanchissez la viande de lapin dans la casserole pendant un court moment, puis retirez-la immédiatement de l’eau.

Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez de l’ail émincé et faites-le stir-fry brièvement, puis ajoutez la viande de lapin, le gingembre, la badiane, la poudre de 13 épices, le sel et l’essence de poulet. Faites stir-fry jusqu’à ce que la viande soit presque sèche, puis ajoutez une petite quantité de sauce de soja et de vin de Shaoxing. Couvrez la poêle et faites mijoter pendant quelques minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez des poivrons verts tranchés et des poivrons chili, faites-les stir-fry brièvement, puis servez.