Légumes creux au tofu fermenté

Lavez et coupez le bok choy en sections, et hachez une petite quantité de gingembre en morceaux fins pour une utilisation ultérieure.

Mélangez 3-4 cuillères à soupe de liquide de fromage de soja fermenté avec la moitié d’un bloc de fromage de soja fermenté écrasé dans un petit bol.

Chauffez une petite quantité d’huile dans un wok, ajoutez le bok choy et le gingembre, et faites sauter pendant 1 minute. Versez ensuite le liquide de fromage de soja fermenté préparé et continuez à faire sauter jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement ramolli et parfumé. Ajoutez un peu d’eau dans le bol qui contenait le liquide de fromage de soja fermenté, remuez-le et versez-le dans le wok. Faites sauter sur feu vif pour réduire la sauce, puis retirez du wok.