Légumes marinés du Sichuan

Préparez tous les ingrédients.

Coupez les carottes, la laitue et le radis blanc en morceaux granuleux d’environ 1 cm (plus rapide à absorber la saveur que les formes en lanières).

Coupez également tous les accessoires, si vous aimez manger les céleris, vous pouvez remplacer le céleri par du céleri.

Mettez tout dans un grand bol.

Ajoutez une quantité appropriée de sel, cinq cuillères de vinaigre blanc (augmentez ou diminuez selon le goût des ingrédients), un peu de sucre (juste un peu) et mélangez bien. Vous pouvez goûter pour ajuster la saveur.

Mettez-le dans une boîte de conservation fraîche et réfrigérez (je n’ai pas ajouté d’eau bouillie froide, le radis et les autres ingrédients vont sécréter de l’eau pendant la marinade).

J’ai commencé à le manger le lendemain matin, si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez le laisser mariner pendant un ou deux jours supplémentaires.