Aubergine, pommes de terre et poivrons sautés
Ingrédients
- aubergine
- pommes de terre
- poivrons verts
- sucre
- amidon
- huile
- sauce soja
Instructions
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Step 1
Coupez l’aubergine et les pommes de terre en rouleaux, et coupez les poivrons verts en morceaux.
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Step 2
Mettez les pommes de terre au micro-ondes à chaleur élevée pendant 2-3 minutes pour les rendre plus faciles à cuire.
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Step 3
Chauffez de l’huile dans une poêle à chaleur élevée, ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Step 4
Réduisez à feu doux, ajoutez l’aubergine, saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel, couvrez la poêle et faites mijoter jusqu’à ce que cela soit tendre. Pour éviter que cela ne colle, faites sauter occasionnellement.
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Step 5
Ajoutez les poivrons verts, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à table de sauce soja, faites sauter pendant un moment pour laisser les pommes de terre et les poivrons colorer et parfumer.
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Step 6
Mélangez l’amidon et l’eau pour faire un mélange d’amidon, et versez-le avant de servir pour épaissir la sauce.
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