Lotos Frit aux Champignons Séchés et aux Coquilles Saint-Jacques
Ingrédients
- racine de lotus
- champignons secs
- coquilles Saint-Jacques séchées
- huile
- ciboulettes
- gingembre
- poivrons du Sichuan
- badiane
- piments rouges secs
- sucre
- vinaigre
- essence de poulet
Instructions
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Step 1
Lavez et coupez la racine de lotus, faites-la blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes ; faites tremper les champignons secs et rincez les coquilles Saint-Jacques séchées avec de l’eau tiède.
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Step 2
Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez des ciboulettes, du gingembre, des poivrons du Sichuan, une badiane et des piments rouges secs, faites-les stir-fry jusqu’à ce que cela soit parfumé, puis éteignez le feu, retirez les épices et réservez l’huile.
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Step 3
Ajoutez la racine de lotus blanchie, les champignons trempés et les coquilles Saint-Jacques rincées dans le wok, mélangez le sucre, le vinaigre et l’essence de poulet, mélangez bien et servez.
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