Luffa sauté avec gluten et lyciet
Instructions
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Step 1
Lavez la courge et préparez-la pour l’utilisation, épluchez l’ail et mettez-le de côté.
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Step 2
Grattez délicatement la peau dure à la surface de la courge, coupez-la en blocs pour un couteau roulant, tranchez l’ail et faites tremper le lyciet dans de l’eau tiède pendant 20 minutes.
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Step 3
Ajoutez une quantité appropriée d’huile d’arachide dans la poêle, faites sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Step 4
Ajoutez la courge et faites sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle change de couleur et devienne tendre.
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Step 5
Ajoutez environ 100ml d’eau bouillie refroidie et ajoutez le gluten.
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Step 6
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et de la sauce soja, utilisez des baguettes pour piquer le gluten pour qu’il absorbe mieux la saveur du bouillon, et faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le gluten devienne tendre et parfumé.
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Step 7
Ajoutez l’amidon (mélangez l’amidon avec 50ml d’eau bouillie refroidie), et faites cuire à feu vif pour épaissir la sauce.
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Step 8
Avant de couper le feu, ajoutez le lyciet trempé pour la coloration, éteignez le feu et servez.
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