Marrons d’eau caramélisés
Ingrédients
- marrons d'eau
- anis étoilé
- poivrons chili séchés
- huile
- sauce soja claire
- sucre
Instructions
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1
Step 1
Lavez et épluchez les marrons d’eau, puis coupez-les en gros dés.
2
Step 2
Chauffez un peu plus d’huile que d’habitude dans une casserole à feu doux, ajoutez de l’anis étoilé pour en faire ressortir le parfum. Ajoutez les marrons d’eau coupés et faites-les sauter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et ridés, puis mettez-les de côté.
3
Step 3
Laissez un peu d’huile dans la casserole, ajoutez des poivrons chili séchés à feu moyen et faites-les sauter. Ajoutez les marrons d’eau sautés et continuez à les faire sauter ensemble.
4
Step 4
Ajoutez de la sauce soja claire et du sucre, faites-les sauter uniformément, puis ajoutez une petite quantité d’eau pour aider les assaisonnements à se mélanger et à pénétrer mieux les ingrédients. Enfin, couvrez la casserole, faites mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit réduite, puis recueillez la sauce à feu vif.
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