Mille Fils

Coupez les nouilles de haricot mungo en fils.

Faites bouillir les nouilles de haricot mungo dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis retirez-les et séchez-les.

Chauffez l’huile à 80 % de chaleur, ajoutez des poivrons chili séchés et de l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez du vinaigre et de la sauce soja légère dans le wok chaud et faites-les sauter, versez les assaisonnements restants.

Après avoir éteint le feu, laissez refroidir les assaisonnements pendant un moment, puis ajoutez les nouilles de haricot mungo séchées et faites-les sauter, servez et saupoudrez de ciboulettes.

Servez et savourez.