Morue Braisée aux Fèves de Soja Fermentées

Préparez tous les ingrédients.

Lavez et coupez le cabillaud en morceaux, puis recouvrez-les uniformément de liquide d’œuf.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez les morceaux de cabillaud recouverts de liquide d’œuf, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Continuez à faire frire à feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites sauter les ciboulettes, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez la pâte de haricots fermentés et faites sauter jusqu’à ce que l’arôme soit libéré.

Ajoutez les morceaux de cabillaud frits.

Ajoutez du vin de cuisine.

Ajoutez du sucre et de la sauce soja.

Ajoutez une quantité appropriée d’eau et faites mijoter à feu vif.

Lorsque la sauce est presque sèche, ajoutez une quantité appropriée de Amidon de maïs.

Faites sauter uniformément et éteignez le feu.