Nouilles à la sauce à l'ail avec bok choy

Préparez les ingrédients, faites tremper les nouilles de barbe de dragon (transparentes) dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes.

Coupez le chou cabbage bébé en deux, et hachez les carottes et l’ail en petits morceaux. Coupez les ciboulettes en petits segments.

Mettez les nouilles trempées au fond de l’assiette, puis arrangez le chou cabbage bébé dessus de manière ordonnée. Saupoudrez les morceaux de carotte en ligne droite au milieu du chou.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen, et faites sauter les morceaux d’ail.

Ajoutez du sel (clé de la saveur, généralement une demi-cuillère à café), et de la sauce de soja claire, faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Saupoudrez les morceaux d’ail sautés sur le chou, en ligne droite, sans couvrir les carottes. Versez l’huile restante dans la poêle dans le plat, ajoutez une cuillère à café de sel, et saupoudrez uniformément sur le chou. Ajoutez du vin de Shaoxing, et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes.

Après la cuisson à la vapeur, saupoudrez les ciboulettes sur le dessus en ligne droite, et laissez mijoter pendant 2 minutes.

Servez, et mélangez l’ail, les nouilles et le chou de manière uniforme pour faire ressortir la saveur.