Nouilles au Sauce Frite de l'Ancienne Pékin

Coupez le haut de cuisse et le porc cinq-fleurs en dés de viande, et ajustez la quantité de graisse et de viande maigre selon vos goûts personnels;

Coupez l’oignon blanc, les feuilles d’oignon et le gingembre pour une utilisation ultérieure;

Mélangez la sauce jaune sèche avec de l’eau et mettez-la de côté;

Chauffez une casserole avec de l’huile d’arachide, ajoutez les épices après que l’huile est chaude, faites sauter la viande après que les épices moussent, et ajoutez les feuilles d’oignon et le gingembre après que la viande change de couleur;

Ajoutez une quantité appropriée de vieux soja (ou une petite quantité de soja cru peut être ajoutée selon vos goûts personnels);

Ajoutez la sauce jaune sèche bien mélangée et faites sauter à feu vif;

Enfin, ajoutez les ciboulettes coupées et faites sauter uniformément, puis éteignez le feu;

Versez la sauce frite dans un contenant;

C’est terminé. Vous pouvez ajouter des lamelles de concombre, des lamelles de carotte, des lamelles de ciboulette, etc. selon vos préférences.