Pommes de terre au style Sichuan
Ingrédients
- pommes de terre
- ail
- ciboules
- sauce soja
- huile de sésame
- vinaigre
- graines de sésame
- cumin
- poudre de chili
- sucre
- huile de chili Lao Gan Ma
- poivrons du Sichuan
- huile d'olive
Instructions
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1
Step 1
Préparez les ingrédients rapidement;
2
Step 2
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières, puis trempez-les dans de l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Hachez l’ail et les ciboules;
3
Step 3
Prenez un petit bol, ajoutez de la sauce soja, de l’huile de sésame, du vinaigre, des graines de sésame, du cumin, de l’ail, des ciboules, du poudre de chili, du sucre, du sel et de l’huile de chili Lao Gan Ma dans l’ordre, et mélangez bien pour faire une sauce mélangée;
4
Step 4
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les lanières de pomme de terre, blanchissez-les rapidement, puis retirez-les et égouttez l’eau;
5
Step 5
Chauffez de l’huile d’olive dans un wok, ajoutez des poivrons du Sichuan, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, retirez les poivrons et laissez l’huile. Réduisez la chaleur à moyen-bas, ajoutez les lanières de pomme de terre et la sauce mélangée, éteignez le feu et remuez bien tandis que l’huile est encore chaude.
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