Nouilles Frites de Nanchang

Faites cuire les nouilles de riz séchées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles ne soient plus dures au milieu, puis retirez-les et rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.

Égouttez l’eau et placez les nouilles sur une assiette.

Chauffez une poêle avec de l’huile, faites éclater les blancs d’œuf et mettez-les de côté.

Ajoutez de l’huile à la poêle, puis ajoutez des lanières de céleri et faites-les sauter avec des poivrons chili et des assaisonnements. Vous pouvez également utiliser d’autres légumes feuillus comme les petits pois.

Ajoutez les nouilles cuites à la poêle, puis ajoutez de la sauce soja.

Faites sauter le tout ensemble, en ajoutant enfin de l’essence de poulet pour compléter le plat.