Nouilles Froides du Sichuan

Écrasez les cacahuètes frites dans un sac de conservation avec un rouleau à pâtisserie ; Faites blanchir les pousses de haricot vert dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites, puis retirez-les.

Coupez le concombre en lamelles ; Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole, faites cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient légèrement sous-cuites (toujours avec un noyau blanc au milieu).

Rincez les nouilles cuites avec de l’eau froide, égouttez l’eau, et mélangez-les avec de l’huile comestible pour empêcher les nouilles de coller ensemble ; Mettez les nouilles dans un bol, ajoutez des pousses de haricot vert et des lamelles de concombre.

Ajoutez du sel, de la sauce soja, du vinaigre, du sucre, de l’huile de poivre et de l’huile de moutarde dans l’ordre ; Versez l’huile de piment cuisinée, saupoudrez de miettes de cacahuètes et mélangez bien.