Nouilles Sautées

Faites caraméliser le sucre, chauffez 20g de sucre avec une petite quantité d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Ajoutez des côtes de porc ou des cubes de ventre de porc.

Versez 10g de vin blanc pour éliminer l’odeur de poisson, ajoutez la moitié des ciboules et du gingembre, un paquet d’épices comprenant de la badiane, de la cannelle et des poivrons, ainsi que de la sauce soja légère.

Ajoutez du sel, couvrez avec de l’eau qui ne dépasse pas la viande, couvrez et faites cuire à la cocotte sous pression pendant 15 minutes.

Préparez les ingrédients pour la daube.

Chauffez une petite quantité d’huile pour parfumer les ciboules et le gingembre, une badiane et une baguette de cannelle.

Versez les légumes, ajoutez du sel, faites braiser pendant un moment, puis ajoutez les nouilles trempées et cuites et les côtes de porc (avec le bouillon).

Faites braiser jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.

Servez avec un bol de riz.